Introduction
Noël approche à grands pas et il est temps de penser à ce plat principal qui émerveillera vos invités. Aujourd'hui, je vous propose une recette de rôti de dinde aux herbes et citron, une délicieuse alternative qui apportera une touche de fraîcheur à votre repas festif.
Ingrédients
- 1 dinde entière (environ 4 kg)
- 100 g de beurre
- 4 citrons
- 1 bouquet de thym frais
- 1 bouquet de romarin frais
- 6 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- 250 ml de bouillon de volaille
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (350°F).
- Rincer et sécher la dinde avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le zeste de deux citrons, le thym, le romarin, l'ail émincé, du sel et du poivre.
- Délicatement, soulever la peau de la dinde et étaler le mélange de beurre aux herbes sous la peau. Badigeonner également l'extérieur de la dinde avec ce mélange.
- Couper les citrons restants en deux et les placer à l'intérieur de la dinde.
- Déposer la dinde dans une grande rôtissoire huilée. Arroser avec un filet d'huile d'olive et verser le bouillon de volaille au fond de la rôtissoire.
- Cuire la dinde au four pendant environ 3 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. La dinde est cuite lorsqu'elle atteint une température interne de 75°C (165°F).
- Laisser reposer la dinde pendant 15 à 20 minutes avant de la découper.
Conclusion
Et voilà, votre rôti de dinde aux herbes et citron est prêt à être servi ! Ce plat, inspiré par les saveurs d'un restaurant méditerranéen, apportera une touche de soleil à votre table de Noël. Pour d'autres recettes festives et astuces culinaires, n'hésitez pas à explorer nos autres articles.